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橘子的外形是通常扁圆形至近圆球形 ，果皮甚薄而光滑 ，或厚而粗糙，淡**、朱红色或深红色 ，甚易或稍易剥离 ，橘络甚多或较少，呈网状 ，易分离 ，通常柔嫩 。
中心柱大而常空，稀充实，飘囊7-14瓣 ，稀较多。囊壁薄或略厚 ，柔嫩或颇韧，果肉酸或甜 ，或另有特异气味 ，种子或多或少数 。通常卵形，顶部狭尖 ，基部浑圆 ，子叶深绿 、淡绿或间有近于乳白色，多胚 ，少有单胚 。
挑选橘子方法：
1 、要选颜色为**或橘红色的橘子。
一开始的橘子是绿色的 ，这时候橘子的状态是生的，还没有熟就被摘了 ，这样的橘子吃起来是有点酸涩的 ，会影响口感 。后来慢慢地生长成橙红色和**，这时候橘子才是完全熟的状态，完全熟的状态是最好的 ，这时候的橘子无论是水分还是营养价值都是最好的 ，同时也是最甜的，所以橘红色和**的橘子才是最棒的 。
2、要买有新鲜叶子的橘子。
果农为了能更好地卖出橘子 ，让橘子看起来是新鲜的 ，都会保留一两张叶子，不懂的人就会以为 ，这叶子只是看起来更好看 ，以及称斤的时候更重一点而已 。
而懂的人就会根据这叶子来观察这橘子是不是新鲜的，因为新鲜的叶子就证明这橘子刚刚摘下不久 ，这样的橘子最好 ，如果叶子不是新鲜的，就证明这橘子已经摘下很久了 ，是不新鲜的 。这样的橘子就不要买了。
3 、要买母橘子。
如果橘子底下的部分没有一个圆圆的圈子的话 ，就证明这个橘子是公的，这样的橘子吃起来味道较酸 。要是橘子底下的部分有一个圆圆的圈子的话，就证明这个橘子是母的 ，母的橘子甘甜水分也多 ，所以我们要买母橘子 。
橘子的生长过程可以分为以下阶段：种子发芽 、幼苗生长、成年树生长 、开花结果。
1 、种子发芽
将橘子种子播种在适宜的土壤中，种子在适宜的温度和湿度条件下开始发芽 。发芽过程中 ，种子吸收水分 ，破壳而出，嫩绿的幼芽逐渐显现 。
2、幼芽生长
发芽后的幼苗逐渐生长出叶子 ，形成绿叶植株。在这个阶段 ，橘子幼苗需要充足的光照 、水分和养分供应，以促进其生长 。通过光合作用 ，幼苗逐渐壮大 ，形成树冠 。
3 、成年树生长
成年树生长阶段，橘子树开始呈现出典型的伞形树冠。此时 ，树干逐渐加粗 ，树枝逐年扩展 。为了保证橘子树的正常生长，果农们需要进行修剪、疏花、疏果等管理措施，以优化树冠结构 ，提高果实品质 。
4 、开花结果
在成年树生长过程中 ，橘子树开始开花。花期通常在每年的春季，花朵洁白无瑕 ，花香四溢 。经过传粉受精后 ，花朵逐渐凋谢，子房开始发育 。大约3-4个月后 ，绿果逐渐成熟 ，呈现出我们所熟悉的橘**。此时，橘子果皮光滑 ，果肉鲜美 ，可以采摘品尝。
橘子的形态特征
柑橘的组成由根 、茎、叶 、花和果实组成 。小乔木 。单生复叶，翼叶通常狭窄 ，或仅有痕迹 ，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，大小变异较大 ，顶端常有凹口 ，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿 ，很少全缘。花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20-25枚 ，花柱细长，柱头头状 。
叶柑橘的叶片为常绿性的单生复叶 ，由叶身 、叶翼组成 。叶翼着生在叶柄上。柑橘种类品种不同 ，叶的大小不等，形状各异 。根由主根、侧根 、须根及须根端着生极短的根毛构成的群体 ，统称为根系 。压条或繁殖的植株 ，无主根。树干与根交界处，叫根颈 。枝干柑橘枝干由主干 、主枝、侧枝组成 。
以上内容参考百度百科-柑橘
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