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湛江特色美食有簸箕炊，?田艾饼 ，木叶夹 ，?糯米甜槽，沙螺粥 ，白切鸡 ，雷州白斩狗，炭烧生蚝，蒜蓉蒸沙虫 ，?硇洲鲍鱼 。
具体风味介绍如下：
簸箕炊：簸箕炊在茂名 、湛江一带十分盛行 ，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加 ，一般都有三层以上 。待米粉全熟后 ，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油 、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。入口细腻富有弹性 ，软滑而不黏牙 ，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻 ，那种味道绝对令人难以忘怀 。
田艾饼：田艾饼是广东省著名的汉族小吃 。翠绿晶莹 ，入口幽香隐隐，软糯香滑 ，热食冷食风韵都各自不同。还可以清除体内杂物、尘埃 ，去腻化积，养身健体 。
木叶夹：逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友 ，木叶夹是最受欢迎的品种 。木 叶夹有香 、甜两种 ，均以糯米粉作皮，香者以花生 、鳅鱼、虾米 、咸萝卜等 混合作馅；甜者以白糖 、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝 叶或者蕉叶在两旁包住 ，蒸大约一小时即熟。
糯米甜槽：做甜糟在本地历史悠久 ，十分盛行 。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒 饼 ，用较为密封的容器装好 ，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成 。 这些甜糟味道醇甜 ，一般人均可饮用 ，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身 作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做 ，并加少量 米酒一起浸 ，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血 。
沙螺粥：沙螺粥的制作极为考究 ，首先是粥底 ，要先用炖好的猪骨汤来熬粥，熬时还需加入一些干瑶柱之类的海味干来吊味 ，文火熬得数个小时成粥糜 ，才能煮海鲜 。一般海鲜不用煮得太久，如沙虫 、沙螺之类 ，煮久了会收缩变韧 ，火候要恰到好处。煮的时候当然少不了用油爆一下姜丝之类辟腥的佐料，沙螺粥煮好后 ，再撒上一把细细的葱花 、芫茜和胡椒粉 ，一碗味道鲜美的沙螺粥便可端上台了 。
白切鸡：广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡 ，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜 。湛江本地人做白切鸡一重选鸡 ，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡 。
雷州白斩狗：把狗宰杀后煮熟 ，放在砧板上斫碎来吃 ，称“白斩狗 ”，亦称白切狗 。雷州人很喜欢吃狗 ，平时 ，市场上卖狗肉的摊档比比皆是。尤其是冬天，人们相信吃狗可以御寒 ，是穷人的“高丽参” 。因此有人说“将钱买狗吃好过买被盖 ” 。由此可见 ，当地人视狗肉为珍贵的补品。狗肉不但有补，且又是下酒佳肴 ，狗头 、狗脚更是下酒好料。
炭烧生蚝：湛江地理位置优越 ，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣 、爽滑 ，可制作多种多样的生蚝食品 。由于炭烧生蚝的做法非常简单 ，只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味 ，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味 ，实为不可多的美味 。
蒜蓉蒸沙虫：沙虫肉质白净，吃法因人因地不同 ，有清蒸 、白灼 、爆炒、生滚 、熬粥等等；如韭黄炒沙虫 、白灼沙虫、生滚沙虫汤 、菜胆炒沙虫等等。蒜茸蒸沙虫 ，肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头 ，愈嚼愈鲜 。
硇洲鲍鱼：“硇洲鲍 ” ，以味道鲜美 、肉质嫩滑、营养丰富而著称，为广东省湛江市硇洲岛盛产 。
北京烤鸭是北京的特色美食之一 ，如果想在湛江吃到正宗的北京烤鸭 ，以下几间酒店可以考虑：
金沙湾大酒店的京华轩：这是一家比较高档的餐厅，提供正宗的北京烤鸭 ，口味十分地道 ，同时还有其他北京特色菜肴可供选择。
绿林仙踪生态餐厅：这是一家比较有特色的餐厅，提供各种创意菜品和烤鸭，其中北京烤鸭也是非常受欢迎的菜品之一 。
丽悦新天店的京味轩：这是一家比较知名的北京菜餐厅 ，提供正宗的北京烤鸭和其他北京特色菜肴 ，口味十分地道 。
以上仅是几间提供北京烤鸭的酒店，如果您想品尝更正宗的北京烤鸭 ，建议前往北京或者其他大城市寻找专门的北京烤鸭店。
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